วิถีชีวิตชาวระยองที่ผูกพันกับป่า และทะเล สั่งสมเป็นเอกลักษณ์อาหารอันโดดเด่น
เรารู้จักนำสมุนไพรที่หลากหลายในป่ามาทำเครื่องแกงจนเกิดเป็นรสชาติเผ็ดร้อน
เราหยิบเอาพืช ผัก ผลไม้ที่หาได้ง่ายในท้องถิ่นมาแต่งเติมเป็นรสชาติเปรี้ยวอมหวาน
เรารู้จักกรรมวิธีถนอมอาหารจนได้ กะปิ น้ำปลา เป็นเครื่องปรุงหลักไว้ใช้ในครัวเรือน
ทั้งหมดนี้เมื่อนำมาปรุงกับวัตถุดิบสด ๆ จากทะเล จะได้รสชาติกลมกล่อม แต่ไม่กลบความหวานของอาหารทะเล แต่เป็นความลงตัวที่สร้างความแตกต่างตามแบบฉบับชาวระยอง


