พ.ศ. 2522 จุดเริ่มต้นของแหลมเจริญซีฟู้ด เกิดขึ้นที่ริมหาดแหลมเจริญ จังหวัดระยอง เราเริ่มจากความตั้งใจ ที่อยากเสิร์ฟอาหารทะเลที่สด ดี มีคุณภาพ นำมาปรุงตามกรรมวิธี และวิถีชีวิตของชาวระยองแท้ ๆ เน้นความเรียบง่าย ไม่ซับซ้อนแต่รสชาติมีเอกลักษณ์
เอกลักษณ์รสชาติแบบชาวระยอง คือ การอยู่ร่วมกับป่า และทะเล วิถีชีวิตนี้สอนให้เรารู้จัก หยิบเสน่ห์ของสมุนไพรพื้นบ้านมาทำเครื่องแกง เพื่อดับกลิ่นคาว และทำให้ได้รสชาติเผ็ดร้อนแต่ไม่จัดจ้าน เรารู้จักการนำพืช ผัก และผลไม้ ที่หาได้ง่ายในท้องถิ่นมาปรุงอาหาร เพื่อดึงรสหวานสดของอาหารทะเล อีกหนึ่งสิ่งที่ขาดไม่ได้นั้น คือ กะปิ และน้ำปลา เครื่องปรุงหัวใจหลักของอาหารระยองที่ช่วยให้รสชาติของเราแตกต่าง













